“The 3-Second Rule for Bread” I Actually Tried It
ACCENT ON LIFE
3초 안에 주우면 괜찮다는 말, 한 번쯤 믿어보신 적 있으신가요?
일본 과학자들이 직접 실험해보니, 정작 중요한 것은 시간이 아니었습니다.
Have you ever believed the saying that food dropped on the floor is safe to eat if picked up within 3 seconds?
When Japanese scientists conducted their own experiments, they found that time wasn’t actually the key factor.
'3초 룰'은 한국과 일본에서는 3초, 미국에서는 5초 룰로 알려져 있습니다.
하지만 일본 전문가와 2016년 미국 럿거스대 연구는 이 속설을 직접 검증했습니다.
The “3-second rule” is known as the 3-second rule in Korea and Japan, and the 5-second rule in the United States.
However, Japanese experts and a 2016 study by Rutgers University in the U.S. directly tested this urban legend.
실험 결과는 의외였습니다. 음식을 바닥에 3초는 물론, 아주 잠깐만 닿게 해도 오염이 확인됐습니다.
미국 연구에서도 5초·30초·60초를 비교한 결과, 접촉 시간이 길수록 위험은 커졌지만 세균은 짧은 순간에도 이미 음식으로 이동하는 것으로 나타났습니다.
The results were surprising. Contamination was confirmed not only when food touched the floor for 3 seconds, but even when it made contact for just a split second.
The U.S. study also compared 5 seconds, 30 seconds, and 60 seconds; while the risk increased with longer contact times, it showed that bacteria can transfer to food even in a brief moment.
특히 젤리·사과처럼 수분이 많은 음식은 오염이 더 쉽게 발생했고, 빵도 예외가 아니었습니다.
전문가들은 '몇 초'보다 음식의 수분과 바닥의 오염 상태가 훨씬 중요한 변수라고 설명했습니다.
In particular, foods with high moisture content, such as jelly and apples, were more prone to contamination, and bread was no exception.
Experts explained that the moisture content of the food and the level of contamination on the floor are far more important factors than “how many seconds” it was on the floor.
또 손으로 털거나 입으로 불어도 균은 사라지지 않으며, 다시 굽는다고 해서 모든 세균이 없어지는 것도 아닙니다.
다만 전문가들은 손을 씻지 않고 요리하거나 조리된 음식을 2시간 이상 방치하는 것이 더 큰 식중독 위험이라고 덧붙였습니다.
Furthermore, bacteria do not disappear by brushing them off with your hand or blowing on them, nor does reheating eliminate all bacteria.
However, experts added that cooking without washing your hands or leaving cooked food out for more than two hours poses a greater risk of food poisoning.
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다음에 음식이 떨어진다면, 시간보다 바닥 상태를 먼저 떠올려보시는 건 어떠신가요?
Next time food falls on the floor, why not think about the condition of the floor first, rather than the time that has passed?
“The 3-Second Rule for Bread” I Actually Tried It
ACCENT ON LIFE
3초 안에 주우면 괜찮다는 말, 한 번쯤 믿어보신 적 있으신가요?
일본 과학자들이 직접 실험해보니, 정작 중요한 것은 시간이 아니었습니다.
Have you ever believed the saying that food dropped on the floor is safe to eat if picked up within 3 seconds?
When Japanese scientists conducted their own experiments, they found that time wasn’t actually the key factor.
'3초 룰'은 한국과 일본에서는 3초, 미국에서는 5초 룰로 알려져 있습니다.
하지만 일본 전문가와 2016년 미국 럿거스대 연구는 이 속설을 직접 검증했습니다.
The “3-second rule” is known as the 3-second rule in Korea and Japan, and the 5-second rule in the United States.
However, Japanese experts and a 2016 study by Rutgers University in the U.S. directly tested this urban legend.
실험 결과는 의외였습니다. 음식을 바닥에 3초는 물론, 아주 잠깐만 닿게 해도 오염이 확인됐습니다.
미국 연구에서도 5초·30초·60초를 비교한 결과, 접촉 시간이 길수록 위험은 커졌지만 세균은 짧은 순간에도 이미 음식으로 이동하는 것으로 나타났습니다.
The results were surprising. Contamination was confirmed not only when food touched the floor for 3 seconds, but even when it made contact for just a split second.
The U.S. study also compared 5 seconds, 30 seconds, and 60 seconds; while the risk increased with longer contact times, it showed that bacteria can transfer to food even in a brief moment.
특히 젤리·사과처럼 수분이 많은 음식은 오염이 더 쉽게 발생했고, 빵도 예외가 아니었습니다.
전문가들은 '몇 초'보다 음식의 수분과 바닥의 오염 상태가 훨씬 중요한 변수라고 설명했습니다.
In particular, foods with high moisture content, such as jelly and apples, were more prone to contamination, and bread was no exception.
Experts explained that the moisture content of the food and the level of contamination on the floor are far more important factors than “how many seconds” it was on the floor.
또 손으로 털거나 입으로 불어도 균은 사라지지 않으며, 다시 굽는다고 해서 모든 세균이 없어지는 것도 아닙니다.
다만 전문가들은 손을 씻지 않고 요리하거나 조리된 음식을 2시간 이상 방치하는 것이 더 큰 식중독 위험이라고 덧붙였습니다.
Furthermore, bacteria do not disappear by brushing them off with your hand or blowing on them, nor does reheating eliminate all bacteria.
However, experts added that cooking without washing your hands or leaving cooked food out for more than two hours poses a greater risk of food poisoning.
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다음에 음식이 떨어진다면, 시간보다 바닥 상태를 먼저 떠올려보시는 건 어떠신가요?
Next time food falls on the floor, why not think about the condition of the floor first, rather than the time that has passed?